7 Gaya Citarasa yang Disebut Chef dan Foodies Harus Diakhiri

Jakarta –

Jelang akhir tahun, pakar Citarasa meninjau kembali Gaya-Gaya Citarasa yang hits belakangan ini. Menurut mereka, ada beberapa Gaya yang sebaiknya tidak perlu ada lagi.

Gaya Citarasa dan Citarasa silih berganti, tapi tak semuanya Dikatakan ideal Untuk terus diikuti atau dijalankan. Para chef dan pencinta Citarasa angkat bicara mengenai Gaya-Gaya yang sudah basi alias tidak perlu ada lagi.

Kepada South China Morning Post (11/12/2024), mereka Menginformasikan menu digital, menu dekonstruksi, hingga informasi kalori Citarasa sebaiknya tak lagi dipakai. Begini alasannya!

1. Lembaran emas

Lembaran emas yang bisa dimakan alias edible gold leaf masih banyak dipakai sebagai garnish hidangan. Sebagian chef menilai penggunaannya bisa memberi kesan Karyaseni (artsy) atau mewah.

Akan Tetapi menurut profesional bidang periklanan Hingga India, Raji Krishnan, Gaya ini tak perlu ada lagi. Ia berpendapat gold leaf tidak membuat rasa hidangan makin enak maupun membuat tampilannya bagus. Karena Itu menggunakannya hanya seperti pemborosan saja.

2. Menu digital

Semenjak Wabah Dunia Covid-19 merebak Ke 2020, pemilik restoran dan tempat makan banyak yang berinisiatif Menampilkan menu digital. Ini agar kontak fisik Didalam Bacaan menu dapat diminimalisir. Caranya mudah hanya tinggal memindai (scan) kode QR Untuk melihat menu.

Meski terlihat lebih praktis dan higienis, profesional Hingga bidang IT bernama Mahesh Sankaran mengatakan menu digital tidak efektif. Informasinya sulit dibaca Sebab layar harus Hingga-scroll. Ia pribadi lebih suka menu konvensional yang dicetak Sebab lebih mudah dibaca atau dilihat gambarnya.

3. Menampilkan nilai kalori Citarasa

Mendukung mereka yang menerapkan pola Kehidupan Sehat, beberapa tempat makan menampilkan informasi soal nilai kalori menunya. Akan Tetapi inisiatif ini dinilai tak ideal Dari semua pihak.

Salah satunya traveler Urmi Chakraborty Hingga Chennai, India. Ia merasa tidak nyaman jika menemukan hal itu Hingga tempat makan. “Kalau informasi alergi saya mengerti, tapi nilai kalori yang dipajang membuat saya merasa bersalah kalau memakannya. Ini seperti saya makan Hingga restoran setiap hari,” ujarnya.

4. Menu dekonstruksi

Gaya menu dekonstruksi dimana elemen-elemen terpisah Untuk sebuah hidangan disajikan Didalam cara sederhana dan Kompleks sudah ada Dari lama. Akan Tetapi tak semua orang menyukainya.

“Menu dekonstruksi adalah salah satu hal yang paling saya tidak suka,” kata Reem Khokhar, seorang jurnalis Hingga Delhi, India. Ia merasa aneh harus meracik sendiri menu yang sudah dibayarnya. “Inti Untuk sebuah hidangan adalah Untuk mencicipi semua elemennya dan bukan kekacauan yang tidak teratur,” tutur Reem.

Selengkapnya Hingga halaman Lanjutnya.