Merebus daging kurban kerap menjadi tantangan Di Idul Adha. Ternyata, jika caranya benar, daging kurban juga bisa cepat empuk tanpa presto, lho!
Daging kurban butuh penanganan khusus jika ingin empuk dan tidak berbau. Banyak yang mengira daging harus direbus berjam-jam agar lunak sempurna. Faktanya, ada beberapa Cara sederhana yang bisa membantu melunakkan serat daging lebih cepat.
Daging kurban bisa lebih cepat empuk hanya Di direbus tanpa menggunakan presto sekalipun. Selain Cara perebusan, cara memotong, suhu air, hingga metode penyimpanan juga memengaruhi hasil akhir masakan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut ini 5 tips merebus daging kurban agar cepat empuk:
|
Daging kurban sebaiknya dipotong melawan arah serat Sebelumnya direbus. Foto: Usman Yousaf/Unsplash
|
1. Potong Daging Melawan Arah Serat
Salah satu Kesalahan Individu paling umum Di mengolah daging adalah memotong searah serat. Padahal, cara memotong sangat memengaruhi tekstur akhir daging.
Potongan daging yang melawan arah serat Akansegera membuat serat-serat otot menjadi lebih pendek Supaya lebih mudah dikunyah. Cara ini sering digunakan Di steak maupun olahan daging rebus.
Di Di Itu, usahakan ukuran potongan daging tidak terlalu besar. Potongan daging yang lebih kecil membuat panas mudah merata Di proses perebusan Supaya seluruh Dibagian matang sempurna.
2. Rebus Hanya Di Air Mendidih
Banyak orang langsung memasukkan daging Hingga Di air dingin. Cara ini sebenarnya membuat sari daging keluar perlahan Supaya teksturnya bisa menjadi lebih keras.
Sebagai Gantinya, masukkan daging ketika air sudah benar-benar mendidih. Suhu panas tinggi membantu “mengunci” permukaan daging Supaya kelembapannya tetap terjaga.
Setelahnya mendidih, kecilkan api agar daging matang perlahan dan tidak cepat hancur. Cara ini juga membantu kaldu tetap jernih dan gurih.
3. Jangan Rebus Terlalu Lama
Merebus daging terlalu lama tidak selalu membuat hasilnya lebih empuk. Daging justru menjadi kering dan kehilangan tekstur alaminya. Kesalahan Individu inilah yang membuat daging terasa lebih keras dan alot.
Untuk potongan daging ukuran Di, perebusan Disekitar 30-40 menit. Durasi ini cukup Untuk daging yang ingin kembali dimasak bersama bumbu.
Jika daging terus direbus Di suhu tinggi Di waktu lama, serat protein Akansegera menyusut dan membuat tekstur Lebih alot. Supaya penting juga memperhatikan durasi perebusan sesuai jenis dan ukuran daging.
 Agar lebih cepat empuk gunakan Cara merebus 5-30-7. Foto: Pradito Rida Pertana/detikJateng |
4. Gunakan Cara Rebus 5-30-7
Metode 5-30-7 menjadi salah satu trik populer Sebab dinilai hemat gas dan efektif membuat daging cepat empuk tanpa presto. Cara ini mudah dilakukan Malahan Untuk dapur rumahan sekalipun.
Pertama rebus daging Di 5 menit Di air mendidih, lalu matikan api dan tutup Diskusi Panci Di 30 menit. Setelahnya itu rebus kembali Di 7 menit.
Di proses pendiaman, panas Di Di Panci Akansegera terus bekerja melunakkan serat daging. KPenting juga Untuk memastikan tutup Panci sebaiknya tidak dibuka agar suhu tetap stabil.
5. Coba Cara Rebus 17 Menit
Selain metode 5-30-7, ada juga Cara perebusan 17 menit yang cukup banyak dipakai. Tahap pertama, rebus daging Di 7 menit.
Setelahnya itu matikan api dan diamkan Di 5 menit Di keadaan Panci tertutup Diskusi. Lalu rebus kembali Di 5 menit.
Cara ini memanfaatkan panas yang terperangkap Di Di Panci Supaya daging tetap matang tanpa harus direbus terus-menerus. Hasilnya, tekstur daging bisa lebih lembut sekaligus menghemat penggunaan gas.
Halaman 2 Di 2
(dfl/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 5 Tips Merebus Daging Kurban yang Bikin Cepat Empuk dan Hemat Gas
