Rasa Wortel Seringkali Seperti Sabun? Ternyata Ini Biang Keroknya

Pada makan wortel, Mungkin Saja kamu pernah mencium atau mencecap aroma seperti sabun. Rupanya ada alasan tersendiri Di balik kemunculan rasa sabun tersebut. Berikut penjelasannya!

Wortel merupakan salah satu sayuran yang cukup populer. Sayuran warna oranye ini bisa direbus, dipanggang, ditumis, atau dicampurkan Di Untuk adonan kue lembut.

Kandungan nutrisinya juga melimpah. Wortel mengandung air cukup tinggi, vitamin C, serta kandungan antioksidan yang penting Sebagai Kesejajaran.

Sayangnya, beberapa orang kurang menyukai wortel Lantaran produk ini terkadang punya rasa aneh. Disebut-sebut punya rasa yang mirip seperti sabun.

Lantaran hal tersebut, sebagian orang juga akhirnya ragu apakah sayuran tersebut aman dimakan dan bagaimana cara mencegahnya supaya tidak ada rasa sabun seperti itu.

Di balik rasa wortel yang seperti sabun ini, rupanya ada alasan tersendiri, seperti dilansir Di allrecipes.com Di (24/5).

1. Alasan rasa wortel seperti sabun

Penyimpanan yang tidak tepat bisa menjadi alasan wortel punya rasa seperti sabun. Hal ini disebabkan Lantaran munculnya reaksi kimia terutama jika wortel disimpan berbarengan Di apel atau buah lain Di kulkas.

Wortel yang disimpan berbarengan Di buah lainnya bisa memunculkan gas etilen. Etilen memicu reaksi yang menyebabkan sayuran menghasilkan senyawa disebut terpenoid. Umumnya terpenoid inilah yang membuat rasa wortel tidak enak. Kadar terpenoid yang sangat tinggi dan diperkuat Di etilen menjadi penyebab rasanya menjadi seperti sabun.

2. Wortel yang terasa seperti sabun aman dikonsumsi

Wortel yang terasa seperti sabun sebenarnya tetap bisa dikonsumsi. Foto: Getty Images/iStockphoto

Walaupun rasanya kurang enak, wortel yang punya rasa seperti sabun sebenarnya aman saja dikonsumsi. Malahan rasanya bisa hilang jika diolah atau dimasak Di benar.

Menurut Gary Caldwell, head chef Marcus Bar and Grille Di Atlanta, rasa wortel yang seperti sabun biasanya terjadi Di wortel yang disimpan Untuk kantong plastik tertutup Pertemuan. Walaupun sayuran tersebut tidak busuk, jika disimpan Untuk plastik terlalu Pertemuan bisa menghasilkan rasa tidak enak.

Caldwell menyarankan Sebagai mengeringkan wortel terlebih dahulu supaya rasa sabunnya berkurang. Ia pun suka menghilangkan rasa aneh tersebut Di memanggang atau menggoreng Di air fryer.

‘Mengeringkan’ wortel juga menurutnya bisa melepaskan lebih banyak rasa manis alami.